Mandi
Agnello o pollo speziato cotto in forno sotterraneo sopra il riso che ne raccoglie i succhi.
- ⏱️ Totale3 h 30 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍚 TipoRiso o pasta
- 📜 EpocaMedievale
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 3 h
- Unta la carne con especias y sal.
- Cuece el arroz a medias con cebolla y limas.
- Pon el arroz en una bandeja y la carne sobre una rejilla encima.
- Hornea a 160 °C 3 horas tapado para que los jugos caigan en el arroz.
- Ahúma con un trozo de carbón en mantequilla 5 minutos antes de servir.
Storia e tradizione
Originario de Hadramaut, hoy se come en toda la península arábiga.
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