Mandi
Cordero o pollo especiado cocido en horno subterráneo sobre arroz que recoge sus jugos.
- ⏱️ Total3 h 30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍚 TipoArroz o pasta
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 3 h
- Unta la carne con especias y sal.
- Cuece el arroz a medias con cebolla y limas.
- Pon el arroz en una bandeja y la carne sobre una rejilla encima.
- Hornea a 160 °C 3 horas tapado para que los jugos caigan en el arroz.
- Ahúma con un trozo de carbón en mantequilla 5 minutos antes de servir.
Historia y tradición
Originario de Hadramaut, hoy se come en toda la península arábiga.
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