マンディ
スパイスで味付けしたラム肉または鶏肉を、地下の窯で、肉汁を吸ったご飯の上で蒸し焼きにします。
- ⏱️ 合計3 h 30 min
- 📊 難易度普通
- 🍚 種類米料理・パスタ
- 📜 時代中世
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 3 h
- Unta la carne con especias y sal.
- Cuece el arroz a medias con cebolla y limas.
- Pon el arroz en una bandeja y la carne sobre una rejilla encima.
- Hornea a 160 °C 3 horas tapado para que los jugos caigan en el arroz.
- Ahúma con un trozo de carbón en mantequilla 5 minutos antes de servir.
歴史と伝統
Originario de Hadramaut, hoy se come en toda la península arábiga.
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