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Pelau

Name: Pelau
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Trinidad e Tobago
Ingredients: 1 pollo troceado; 400 g arroz; 250 g gandules; 400 ml leche de coco; 3 cdas azúcar moreno; 3 cdas green seasoning; 1 cebolla; 1 guindilla entera; 2 cdas aceite; sal

Pollo caramellato con zucchero bruciato e cotto con riso, gandules e latte di cocco.

⏱️ Totale1 h 20 min
📊 DifficoltàMedia
🍚 TipoRiso o pasta
📜 EpocaXIX secolo

🍽️ Pranzo 🎉 Feste 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 50 min

Marina el pollo con green seasoning.
Quema el azúcar en el aceite hasta que esté oscuro.
Dora el pollo en el caramelo.
Añade arroz, gandules, leche de coco y agua.
Cuece tapado 30 minutos con la guindilla entera.

Storia e tradizione

Mezcla el pilaf indio y la técnica africana del azúcar quemado; se lleva a la playa los domingos.

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Ingredienti

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