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Pelau

Name: Pelau
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Trinidad und Tobago
Ingredients: 1 pollo troceado; 400 g arroz; 250 g gandules; 400 ml leche de coco; 3 cdas azúcar moreno; 3 cdas green seasoning; 1 cebolla; 1 guindilla entera; 2 cdas aceite; sal

In gebranntem Zucker karamellisiertes Huhn, mit Reis, Gandules und Kokosmilch gegart.

⏱️ Gesamt1 h 20 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍚 ArtReis oder Nudeln
📜 Epoche19. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🎉 Feste 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 50 min

Marina el pollo con green seasoning.
Quema el azúcar en el aceite hasta que esté oscuro.
Dora el pollo en el caramelo.
Añade arroz, gandules, leche de coco y agua.
Cuece tapado 30 minutos con la guindilla entera.

Geschichte und Tradition

Mezcla el pilaf indio y la técnica africana del azúcar quemado; se lleva a la playa los domingos.

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Zutaten

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