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Pelau

Name: Pelau
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Trinité-et-Tobago
Ingredients: 1 pollo troceado; 400 g arroz; 250 g gandules; 400 ml leche de coco; 3 cdas azúcar moreno; 3 cdas green seasoning; 1 cebolla; 1 guindilla entera; 2 cdas aceite; sal

Poulet caramélisé au sucre brûlé et cuit avec du riz, des pois d’Angole et du lait de coco.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultéMoyenne
🍚 TypeRiz ou pâtes
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 50 min

Marina el pollo con green seasoning.
Quema el azúcar en el aceite hasta que esté oscuro.
Dora el pollo en el caramelo.
Añade arroz, gandules, leche de coco y agua.
Cuece tapado 30 minutos con la guindilla entera.

Histoire et tradition

Mezcla el pilaf indio y la técnica africana del azúcar quemado; se lleva a la playa los domingos.

Près d’ici

Curry crab and dumpling Trinité-et-Tobago · Scarborough 🍖 Plat principal ♥ 0
Callaloo de Trinidad Trinité-et-Tobago · Tobago 🍲 Soupe ou ragoût ♥ 0
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Doubles Trinité-et-Tobago · Puerto España 🥗 Entrée ♥ 0

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

Près d’ici

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