Colombia· Archipiélago de San Andrés · San Andrés

Rondón

Name: Rondón
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Colombia
Ingredients: 500 g pescado; 300 g caracol; 500 ml leche de coco; yuca; plátano; dumplings

Anche: Run down

Guiso de pescado, caracol, yuca y plátano en leche de coco.

⏱️ Totale2 h
📊 DifficoltàMedia
🍲 TipoZuppa o stufato
📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 1 h 30 min

Hierve la leche de coco.
Añade pescado y caracol.
Agrega yuca y plátano.
Cuece hasta reducir.
Sirve.

Storia e tradizione

Plato de las islas de San Andrés y Providencia, de herencia caribeña. Se llama así por 'run down', pues se cocina hasta que el coco se reduce. Se sirve con arroz blanco.

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Ingredienti

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