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哥伦比亚· Archipiélago de San Andrés · San Andrés

Rondón

又名：Run down

Guiso de pescado, caracol, yuca y plátano en leche de coco.

  • ⏱️ 总计2 h
  • 📊 难度中等
  • 🍲 类型汤或炖菜
  • 📜 年代16–18世纪

🍽️ 午餐 🌾 无麸质🥛 无乳糖

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食材

人份

做法

准备 30 min · 烹饪 1 h 30 min

  1. Hierve la leche de coco.
  2. Añade pescado y caracol.
  3. Agrega yuca y plátano.
  4. Cuece hasta reducir.
  5. Sirve.

历史与传统

Plato de las islas de San Andrés y Providencia, de herencia caribeña. Se llama así por 'run down', pues se cocina hasta que el coco se reduce. Se sirve con arroz blanco.

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