Colombie· Archipiélago de San Andrés · San Andrés

Rondón

Name: Rondón
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 portions
Cuisine: Colombie
Ingredients: 500 g pescado; 300 g caracol; 500 ml leche de coco; yuca; plátano; dumplings

Aussi : Run down

Guiso de pescado, caracol, yuca y plátano en leche de coco.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultéMoyenne
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 1 h 30 min

Hierve la leche de coco.
Añade pescado y caracol.
Agrega yuca y plátano.
Cuece hasta reducir.
Sirve.

Histoire et tradition

Plato de las islas de San Andrés y Providencia, de herencia caribeña. Se llama así por 'run down', pues se cocina hasta que el coco se reduce. Se sirve con arroz blanco.

Près d’ici

Rondón Nicaragua · Bluefields 🍲 Soupe ou ragoût ♥ 0
Patí Costa Rica · Limón 🥗 Entrée ♥ 0
Pan bon Costa Rica · Limón 🍰 Dessert ou douceur ♥ 0
Rice and beans caribeño Costa Rica · Limón 🍚 Riz ou pâtes ♥ 0

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

Près d’ici

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