Sauce gombo
Salsa viscosa di okra con pesce affumicato e gamberi, che accompagna la pasta di mais.
- ⏱️ Totale45 min
- 📊 DifficoltàFacile
- 🌶️ TipoSalsa o condimento
- 📜 EpocaAncestrale / precolombiana
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 15 min · Cottura 30 min
- Corta el quimbombó en rodajas finas.
- Sofríe cebolla, tomate y guindilla en el aceite de palma.
- Añade el pescado ahumado desmigado, las gambas y un vaso de agua; cuece 10 minutos.
- Incorpora el quimbombó y bate con energía 5 minutos para que suelte su textura.
- Sirve caliente con pasta de maíz.
Storia e tradizione
El quimbombó, domesticado en África occidental, es la base de muchas salsas cotidianas de Benín.
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