Sauce gombo
Schleimige Okrasauce mit Räucherfisch und Garnelen, die zum Maisbrei gegessen wird.
- ⏱️ Gesamt45 min
- 📊 SchwierigkeitEinfach
- 🌶️ ArtSauce oder Würze
- 📜 EpocheUralt / vorkolumbisch
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 15 min · Garzeit 30 min
- Corta el quimbombó en rodajas finas.
- Sofríe cebolla, tomate y guindilla en el aceite de palma.
- Añade el pescado ahumado desmigado, las gambas y un vaso de agua; cuece 10 minutos.
- Incorpora el quimbombó y bate con energía 5 minutos para que suelte su textura.
- Sirve caliente con pasta de maíz.
Geschichte und Tradition
El quimbombó, domesticado en África occidental, es la base de muchas salsas cotidianas de Benín.
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