Sauce gombo
Molho viscoso de quiabo com peixe defumado e camarões, que acompanha a massa de milho.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DificuldadeFácil
- 🌶️ TipoMolho ou condimento
- 📜 ÉpocaAncestral / pré-hispânica
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 15 min · Cozimento 30 min
- Corta el quimbombó en rodajas finas.
- Sofríe cebolla, tomate y guindilla en el aceite de palma.
- Añade el pescado ahumado desmigado, las gambas y un vaso de agua; cuece 10 minutos.
- Incorpora el quimbombó y bate con energía 5 minutos para que suelte su textura.
- Sirve caliente con pasta de maíz.
História e tradição
El quimbombó, domesticado en África occidental, es la base de muchas salsas cotidianas de Benín.
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