アンティグア・バーブーダ· Parroquia de Saint John · Antigua
ドゥカナと塩ダラ
さつまいもとココナッツの蒸しケーキをバナナの葉で包んで蒸し、塩ダラの煮込みを添えます。
- ⏱️ 合計1 h 40 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 40 min・調理 1 h
- Mezcla batata, coco, harina, azúcar y canela.
- Envuelve porciones en hojas de plátano y átalas.
- Cuécelas en agua hirviendo 45 minutos.
- Desala el bacalao, desmígalo y saltéalo con cebolla, tomate y pimiento.
- Sirve el ducana con el bacalao.
歴史と伝統
El ducana tiene raíces en el dokono ghanés; el bacalao salado llegó con el comercio atlántico.
コメント (0)
ログイン するとコメントできます。