Ducana com saltfish

Name: Ducana com saltfish
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Antígua e Barbuda
Ingredients: 500 g batata rallada; 150 g coco rallado; 100 g harina; 80 g azúcar; 1 cdta canela; 400 g bacalao salado; 1 cebolla; 2 tomates; 1 pimiento; 3 cdas aceite; hojas de plátano

Pastéis de batata-doce e coco cozidos em folha de bananeira, servidos com bacalhau refogado.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DificuldadeMédia
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaSéculo XIX

🍽️ Almoço 🥛 Sem lactose

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Modo de preparo

Preparo 40 min · Cozimento 1 h

Mezcla batata, coco, harina, azúcar y canela.
Envuelve porciones en hojas de plátano y átalas.
Cuécelas en agua hirviendo 45 minutos.
Desala el bacalao, desmígalo y saltéalo con cebolla, tomate y pimiento.
Sirve el ducana con el bacalao.

História e tradição

El ducana tiene raíces en el dokono ghanés; el bacalao salado llegó con el comercio atlántico.

Perto daqui

Ginger beer Antígua e Barbuda · St. John's 🍹 Bebida ♥ 0
Fungee e pepperpot Antígua e Barbuda · Saint John's 🍖 Prato principal ♥ 0
Brown stew chicken Antígua e Barbuda · St. John's 🍖 Prato principal ♥ 0
Sugar cake Antígua e Barbuda · St. John's 🍰 Sobremesa ou doce ♥ 0

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Ingredientes

Modo de preparo

História e tradição

Perto daqui

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