أنتيغوا وبربودا· Parroquia de Saint John · Antigua
دوكانا مع السمك المملّح
فطائر من البطاطا الحلوة وجوز الهند مطهوة في ورق الموز، تُقدَّم مع سمك القد المطهو.
- ⏱️ المجموع1 h 40 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 40 min · الطهي 1 h
- Mezcla batata, coco, harina, azúcar y canela.
- Envuelve porciones en hojas de plátano y átalas.
- Cuécelas en agua hirviendo 45 minutos.
- Desala el bacalao, desmígalo y saltéalo con cebolla, tomate y pimiento.
- Sirve el ducana con el bacalao.
التاريخ والتقاليد
El ducana tiene raíces en el dokono ghanés; el bacalao salado llegó con el comercio atlántico.
التعليقات (0)
سجّل الدخول للتعليق.