Антигуа и Барбуда· Parroquia de Saint John · Antigua
Дукана с солёной рыбой
Пирожки из батата и кокоса, сваренные в банановом листе, с тушёной треской.
- ⏱️ Всего1 h 40 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXIX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 40 min · Готовка 1 h
- Mezcla batata, coco, harina, azúcar y canela.
- Envuelve porciones en hojas de plátano y átalas.
- Cuécelas en agua hirviendo 45 minutos.
- Desala el bacalao, desmígalo y saltéalo con cebolla, tomate y pimiento.
- Sirve el ducana con el bacalao.
История и традиции
El ducana tiene raíces en el dokono ghanés; el bacalao salado llegó con el comercio atlántico.
Комментарии (0)
Войди чтобы комментировать.