Biryani de Hyderabad
Arroz basmati e carne marinada cozidos juntos em panela selada com açafrão e cebola frita.
- ⏱️ Total9 h 30 min
- 📊 DificuldadeDifícil
- 🍚 TipoArroz ou massa
- 📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 8 h · Cozimento 1 h 30 min
- Marina la carne con yogur, especias, hierbas y cebolla frita.
- Hierve el arroz con especias enteras al 70 %.
- Pon la carne en el fondo de la olla y cúbrela con el arroz.
- Riega con azafrán en leche y mantequilla.
- Sella y cuece a fuego bajo 1 hora.
História e tradição
Creado en las cocinas de los nizams de Hyderabad mezclando técnicas persas y del Decán.
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