Hyderabadi Biryani
Basmatireis und mariniertes Fleisch, zusammen im verschlossenen Topf mit Safran und Röstzwiebeln gegart.
- ⏱️ Gesamt9 h 30 min
- 📊 SchwierigkeitSchwer
- 🍚 ArtReis oder Nudeln
- 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 8 h · Garzeit 1 h 30 min
- Marina la carne con yogur, especias, hierbas y cebolla frita.
- Hierve el arroz con especias enteras al 70 %.
- Pon la carne en el fondo de la olla y cúbrela con el arroz.
- Riega con azafrán en leche y mantequilla.
- Sella y cuece a fuego bajo 1 hora.
Geschichte und Tradition
Creado en las cocinas de los nizams de Hyderabad mezclando técnicas persas y del Decán.
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