Loading the map…

Hyderabadi biryani

Name: Hyderabadi biryani
Prep time: 8 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: India
Ingredients: 1 kg pollo o cordero; 600 g arroz basmati; 300 g yogur; 3 cebollas fritas; 1 manojo menta; 1 manojo cilantro; 2 cdas pasta de jengibre y ajo; 1 cda garam masala; 1 pizca azafrán; 100 g mantequilla clarificada; sal

Basmati rice and marinated meat cooked together in a sealed pot with saffron and fried onion.

⏱️ Total9 h 30 min
📊 DifficultyHard
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era16th–18th centuries

🎉 Festivities 🌾 Gluten-free

+ My version

Method

Prep 8 h · Cooking 1 h 30 min

Marina la carne con yogur, especias, hierbas y cebolla frita.
Hierve el arroz con especias enteras al 70 %.
Pon la carne en el fondo de la olla y cúbrela con el arroz.
Riega con azafrán en leche y mantequilla.
Sella y cuece a fuego bajo 1 hora.

History and tradition

Creado en las cocinas de los nizams de Hyderabad mezclando técnicas persas y del Decán.

Near here

Double ka meetha India · Hyderabad 🍰 Dessert or sweet ♥ 0
Qubani ka meetha India · Hyderabad 🍰 Dessert or sweet ♥ 0
Dalcha India · Hyderabad 🍖 Main course ♥ 0
Hyderabadi haleem India · Hyderabad 🍖 Main course ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)