Biryani di Hyderabad
Riso basmati e carne marinata cotti insieme in pentola sigillata con zafferano e cipolla fritta.
- ⏱️ Totale9 h 30 min
- 📊 DifficoltàDifficile
- 🍚 TipoRiso o pasta
- 📜 EpocaXVI–XVIII secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 8 h · Cottura 1 h 30 min
- Marina la carne con yogur, especias, hierbas y cebolla frita.
- Hierve el arroz con especias enteras al 70 %.
- Pon la carne en el fondo de la olla y cúbrela con el arroz.
- Riega con azafrán en leche y mantequilla.
- Sella y cuece a fuego bajo 1 hora.
Storia e tradizione
Creado en las cocinas de los nizams de Hyderabad mezclando técnicas persas y del Decán.
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