Biryani d’Hyderabad
Riz basmati et viande marinée cuits ensemble dans une marmite scellée avec du safran et de l’oignon frit.
- ⏱️ Total9 h 30 min
- 📊 DifficultéDifficile
- 🍚 TypeRiz ou pâtes
- 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 8 h · Cuisson 1 h 30 min
- Marina la carne con yogur, especias, hierbas y cebolla frita.
- Hierve el arroz con especias enteras al 70 %.
- Pon la carne en el fondo de la olla y cúbrela con el arroz.
- Riega con azafrán en leche y mantequilla.
- Sella y cuece a fuego bajo 1 hora.
Histoire et tradition
Creado en las cocinas de los nizams de Hyderabad mezclando técnicas persas y del Decán.
Commentaires (0)
Connecte-toi pour commenter.