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Estados Unidos· Texas · Austin

Brisket do Texas

Peito bovino defumado por horas com apenas sal e pimenta-do-reino grossa.

  • ⏱️ Total12 h 30 min
  • 📊 DificuldadeDifícil
  • 🍖 TipoPrato principal
  • 📜 ÉpocaSéculo XX

🍽️ Almoço🎉 Festas 🌾 Sem glúten🥛 Sem lactose

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Ingredientes

porções

Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 12 h

  1. Recorta la grasa dejando 5 mm.
  2. Cubre con sal y pimienta.
  3. Ahuma a 120 °C con roble unas 8 horas.
  4. Envuelve en papel de carnicero y sigue hasta 95 °C internos.
  5. Reposa 1 hora y corta contra la fibra.

História e tradição

Tradición de los inmigrantes alemanes y checos del centro de Texas.

Perto daqui

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