Соединенные Штаты· Texas · Austin
Техасский бриске
Говяжья грудинка, копчёная несколько часов только с солью и грубо молотым чёрным перцем.
- ⏱️ Всего12 h 30 min
- 📊 СложностьСложно
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 12 h
- Recorta la grasa dejando 5 mm.
- Cubre con sal y pimienta.
- Ahuma a 120 °C con roble unas 8 horas.
- Envuelve en papel de carnicero y sigue hasta 95 °C internos.
- Reposa 1 hora y corta contra la fibra.
История и традиции
Tradición de los inmigrantes alemanes y checos del centro de Texas.
Комментарии (0)
Войди чтобы комментировать.