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Dicesia
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Stati Uniti· Texas · Austin

Brisket del Texas

Punta di petto di manzo affumicata per ore con solo sale e pepe nero grossolano.

  • ⏱️ Totale12 h 30 min
  • 📊 DifficoltàDifficile
  • 🍖 TipoPiatto principale
  • 📜 EpocaXX secolo

🍽️ Pranzo🎉 Feste 🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 12 h

  1. Recorta la grasa dejando 5 mm.
  2. Cubre con sal y pimienta.
  3. Ahuma a 120 °C con roble unas 8 horas.
  4. Envuelve en papel de carnicero y sigue hasta 95 °C internos.
  5. Reposa 1 hora y corta contra la fibra.

Storia e tradizione

Tradición de los inmigrantes alemanes y checos del centro de Texas.

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