德州烟熏牛胸肉（Brisket）
牛胸肉只用盐和粗黑胡椒调味，烟熏数小时。
- ⏱️ 总计12 h 30 min
- 📊 难度困难
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 12 h
- Recorta la grasa dejando 5 mm.
- Cubre con sal y pimienta.
- Ahuma a 120 °C con roble unas 8 horas.
- Envuelve en papel de carnicero y sigue hasta 95 °C internos.
- Reposa 1 hora y corta contra la fibra.
历史与传统
Tradición de los inmigrantes alemanes y checos del centro de Texas.
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