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Dicesia
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États-Unis· Texas · Austin

Brisket du Texas

Poitrine de bœuf fumée pendant des heures avec seulement du sel et du poivre noir concassé.

  • ⏱️ Total12 h 30 min
  • 📊 DifficultéDifficile
  • 🍖 TypePlat principal
  • 📜 ÉpoqueXXe siècle

🍽️ Déjeuner🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose

+ Ma version

Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 12 h

  1. Recorta la grasa dejando 5 mm.
  2. Cubre con sal y pimienta.
  3. Ahuma a 120 °C con roble unas 8 horas.
  4. Envuelve en papel de carnicero y sigue hasta 95 °C internos.
  5. Reposa 1 hora y corta contra la fibra.

Histoire et tradition

Tradición de los inmigrantes alemanes y checos del centro de Texas.

Près d’ici

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