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Estados Unidos· Texas · Austin

Brisket de Texas

Pecho de vacuno ahumado durante horas con solo sal y pimienta negra gruesa.

  • ⏱️ Total12 h 30 min
  • 📊 DificultadDifícil
  • 🍖 TipoPlato principal
  • 📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 12 h

  1. Recorta la grasa dejando 5 mm.
  2. Cubre con sal y pimienta.
  3. Ahuma a 120 °C con roble unas 8 horas.
  4. Envuelve en papel de carnicero y sigue hasta 95 °C internos.
  5. Reposa 1 hora y corta contra la fibra.

Historia y tradición

Tradición de los inmigrantes alemanes y checos del centro de Texas.

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