テキサス風ブリスケット
牛の胸肉を塩と粗挽き黒胡椒だけで、何時間も燻製にします。
- ⏱️ 合計12 h 30 min
- 📊 難易度難しい
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 12 h
- Recorta la grasa dejando 5 mm.
- Cubre con sal y pimienta.
- Ahuma a 120 °C con roble unas 8 horas.
- Envuelve en papel de carnicero y sigue hasta 95 °C internos.
- Reposa 1 hora y corta contra la fibra.
歴史と伝統
Tradición de los inmigrantes alemanes y checos del centro de Texas.
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