Cochinita pibil
Porco marinado em urucum e laranja-azeda, cozido lentamente embrulhado em folhas de bananeira.
- ⏱️ Total12 h
- 📊 DificuldadeMédia
- 🍖 TipoPrato principal
- 📜 ÉpocaAncestral / pré-hispânica
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 8 h · Cozimento 4 h
- Disuelve el achiote en el jugo con ajo, especias y sal.
- Marina el cerdo en trozos 8 horas.
- Envuelve en hojas de plátano.
- Hornea tapado a 160 °C 4 horas.
- Deshebra y sirve con cebolla morada encurtida y habanero.
História e tradição
Herencia maya de Yucatán: «pibil» significa cocido bajo tierra en un horno de piedras.
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