Cochinita pibil
Porc mariné au rocou et à l’orange amère, cuit lentement enveloppé dans des feuilles de bananier.
- ⏱️ Total12 h
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 8 h · Cuisson 4 h
- Disuelve el achiote en el jugo con ajo, especias y sal.
- Marina el cerdo en trozos 8 horas.
- Envuelve en hojas de plátano.
- Hornea tapado a 160 °C 4 horas.
- Deshebra y sirve con cebolla morada encurtida y habanero.
Histoire et tradition
Herencia maya de Yucatán: «pibil» significa cocido bajo tierra en un horno de piedras.
Commentaires (0)
Connecte-toi pour commenter.