コチニータ・ピビル
豚肉をアチョーテとサワーオレンジで漬け、バナナの葉で包んでじっくり蒸し焼きにします。
- ⏱️ 合計12 h
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代古代以前・先住民の伝統
材料
人分
作り方
下準備 8 h・調理 4 h
- Disuelve el achiote en el jugo con ajo, especias y sal.
- Marina el cerdo en trozos 8 horas.
- Envuelve en hojas de plátano.
- Hornea tapado a 160 °C 4 horas.
- Deshebra y sirve con cebolla morada encurtida y habanero.
歴史と伝統
Herencia maya de Yucatán: «pibil» significa cocido bajo tierra en un horno de piedras.
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