尤卡坦烤猪肉（Cochinita pibil）
猪肉用胭脂树红和酸橙腌制，用香蕉叶包好慢烤。
- ⏱️ 总计12 h
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 8 h · 烹饪 4 h
- Disuelve el achiote en el jugo con ajo, especias y sal.
- Marina el cerdo en trozos 8 horas.
- Envuelve en hojas de plátano.
- Hornea tapado a 160 °C 4 horas.
- Deshebra y sirve con cebolla morada encurtida y habanero.
历史与传统
Herencia maya de Yucatán: «pibil» significa cocido bajo tierra en un horno de piedras.
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