Jagacida

Name: Jagacida
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Guiné-Bissau
Ingredients: 300 g arroz; 200 g alubias de ojo negro; 2 cdas aceite de palma; 1 cebolla; sal; 750 ml agua

Também: Jagacida de arroz y frijoles

Arroz cocido con alubias de ojo negro y aceite de palma, plato cotidiano de Guinea-Bisáu.

⏱️ Total55 min
📊 DificuldadeFácil
🍚 TipoArroz ou massa
📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII

🍽️ Almoço 🌱 Vegana 🌾 Sem glúten

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Modo de preparo

Preparo 15 min · Cozimento 40 min

Remoja las alubias 4 horas.
Cuécelas 30 minutos.
Sofríe la cebolla en el aceite de palma.
Añade el arroz y el agua.
Incorpora las alubias.
Cuece 20 minutos.

História e tradição

La jagacida es un plato sencillo y económico de arroz y legumbres que se come a diario en Guinea-Bisáu. El arroz es el cereal básico del país y el aceite de palma aporta sabor y color. Se prepara en una olla y se sirve con salsa de pescado o carne.

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