Mapo tofu
Tofu sedoso em molho vermelho de doubanjiang, carne moída e pimenta de Sichuan que deixa a boca dormente.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DificuldadeMédia
- 🍖 TipoPrato principal
- 📜 ÉpocaSéculo XIX
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 15 min · Cozimento 15 min
- Corta el tofu en dados y escáldalo en agua con sal.
- Saltea la carne hasta que esté crujiente.
- Añade doubanjiang, douchi, ajo y jengibre.
- Incorpora el tofu y 200 ml de agua y cuece 5 minutos.
- Espesa con almidón y termina con pimienta de Sichuan y cebolleta.
História e tradição
Creado en Chengdú en el siglo XIX por una cocinera apodada Chen Mapo.
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