Mapo Tofu
Seidentofu in roter Doubanjiang-Sauce mit Hackfleisch und betäubend scharfem Sichuanpfeffer.
- ⏱️ Gesamt30 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 Epoche19. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 15 min · Garzeit 15 min
- Corta el tofu en dados y escáldalo en agua con sal.
- Saltea la carne hasta que esté crujiente.
- Añade doubanjiang, douchi, ajo y jengibre.
- Incorpora el tofu y 200 ml de agua y cuece 5 minutos.
- Espesa con almidón y termina con pimienta de Sichuan y cebolleta.
Geschichte und Tradition
Creado en Chengdú en el siglo XIX por una cocinera apodada Chen Mapo.
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