麻婆豆腐
絹ごし豆腐を、豆板醤と挽き肉、舌がしびれる四川山椒の赤いソースで煮込みます。
- ⏱️ 合計30 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 15 min・調理 15 min
- Corta el tofu en dados y escáldalo en agua con sal.
- Saltea la carne hasta que esté crujiente.
- Añade doubanjiang, douchi, ajo y jengibre.
- Incorpora el tofu y 200 ml de agua y cuece 5 minutos.
- Espesa con almidón y termina con pimienta de Sichuan y cebolleta.
歴史と伝統
Creado en Chengdú en el siglo XIX por una cocinera apodada Chen Mapo.
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