麻婆豆腐
嫩滑豆腐配红色豆瓣酱、肉末和让嘴发麻的四川花椒。
- ⏱️ 总计30 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 15 min · 烹饪 15 min
- Corta el tofu en dados y escáldalo en agua con sal.
- Saltea la carne hasta que esté crujiente.
- Añade doubanjiang, douchi, ajo y jengibre.
- Incorpora el tofu y 200 ml de agua y cuece 5 minutos.
- Espesa con almidón y termina con pimienta de Sichuan y cebolleta.
历史与传统
Creado en Chengdú en el siglo XIX por una cocinera apodada Chen Mapo.
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