Mapo tofu
Tofu soyeux dans une sauce rouge au doubanjiang, à la viande hachée et au poivre du Sichuan qui engourdit la bouche.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueXIXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 15 min · Cuisson 15 min
- Corta el tofu en dados y escáldalo en agua con sal.
- Saltea la carne hasta que esté crujiente.
- Añade doubanjiang, douchi, ajo y jengibre.
- Incorpora el tofu y 200 ml de agua y cuece 5 minutos.
- Espesa con almidón y termina con pimienta de Sichuan y cebolleta.
Histoire et tradition
Creado en Chengdú en el siglo XIX por una cocinera apodada Chen Mapo.
Commentaires (0)
Connecte-toi pour commenter.