Acarajé
Buñuelo de alubia carita frito en aceite de palma y relleno de vatapá, camarones y salsa.
- ⏱️ Total12 h 20 min
- 📊 DificultadDifícil
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 12 h · Cocción 20 min
- Remoja las alubias y quítales la piel.
- Tritura con cebolla y sal.
- Bate hasta que esté esponjosa.
- Fríe cucharadas en aceite de dendê.
- Abre y rellena.
Historia y tradición
De origen africano (yoruba), lo preparan las baianas de acarajé en las calles de Salvador. Está ligado al candomblé y es patrimonio cultural brasileño. Se rellena de vatapá y gambas.
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