Acarajé

Name: Acarajé
Prep time: 12 h
Cook time: 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Brésil
Ingredients: 500 g alubias carita; 1 cebolla; sal; aceite de dendê; vatapá; gambas secas

Buñuelo de alubia carita frito en aceite de palma y relleno de vatapá, camarones y salsa.

⏱️ Total12 h 20 min
📊 DifficultéDifficile
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueAntiquité

🧁 Goûter 🫒 Apéritif 🔥 Épicé 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 12 h · Cuisson 20 min

Remoja las alubias y quítales la piel.
Tritura con cebolla y sal.
Bate hasta que esté esponjosa.
Fríe cucharadas en aceite de dendê.
Abre y rellena.

Histoire et tradition

De origen africano (yoruba), lo preparan las baianas de acarajé en las calles de Salvador. Está ligado al candomblé y es patrimonio cultural brasileño. Se rellena de vatapá y gambas.