Acarajé

Name: Acarajé
Prep time: 12 h
Cook time: 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Brasilien
Ingredients: 500 g alubias carita; 1 cebolla; sal; aceite de dendê; vatapá; gambas secas

Buñuelo de alubia carita frito en aceite de palma y relleno de vatapá, camarones y salsa.

⏱️ Gesamt12 h 20 min
📊 SchwierigkeitSchwer
🥗 ArtVorspeise
📜 EpocheAntike

🧁 Nachmittagssnack 🫒 Aperitif 🔥 Scharf 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 12 h · Garzeit 20 min

Remoja las alubias y quítales la piel.
Tritura con cebolla y sal.
Bate hasta que esté esponjosa.
Fríe cucharadas en aceite de dendê.
Abre y rellena.

Geschichte und Tradition

De origen africano (yoruba), lo preparan las baianas de acarajé en las calles de Salvador. Está ligado al candomblé y es patrimonio cultural brasileño. Se rellena de vatapá y gambas.