Baked Alaska

Name: Baked Alaska
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 1 base de bizcocho; 1 l helado de vainilla; 6 claras; 300 g azúcar; 1 pizca sal; cremor tártaro

Bizcocho con helado cubierto de merengue y horneado brevemente para dorar la cobertura.

⏱️ Total45 min
📊 DificultadDifícil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 5 min

Coloca el bizcocho en una fuente.
Cubre con el helado en cúpula y congela.
Bate las claras con azúcar a punto firme.
Cubre el helado con el merengue.
Hornea a 250 °C 3–5 minutos.

Historia y tradición

La baked Alaska es un postre de espectáculo asociado al restaurante Delmonico's de Nueva York, que lo presentó tras la compra de Alaska en 1867. El helado queda protegido del calor por el merengue aislante, que se dora al horno o con soplete.