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Borshch ucraniano

Name: Borshch ucraniano
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Ucrania
Ingredients: 600 g ternera con hueso; 3 remolachas; 0.5 col; 3 patatas; 1 zanahoria; 1 cebolla; 2 cdas concentrado de tomate; 150 g alubias cocidas; 2 dientes ajo; 1 cda vinagre; eneldo; smetana

Sopa roja de remolacha con ternera, col, patata y alubias, servida con smetana y pampushky.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 2 h

Cuece la carne 1 hora y media.
Sofríe cebolla, zanahoria y remolacha con tomate y vinagre.
Añade patata y col al caldo.
Incorpora el sofrito y las alubias.
Termina con ajo y eneldo y sirve con smetana.

Historia y tradición

La cultura del borshch ucraniano fue inscrita por la UNESCO como patrimonio en peligro en 2022.

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