Brezel bávaro
Pan en forma de lazo con corteza brillante por el baño alcalino y sal gruesa.
- ⏱️ Total1 h 45 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h 30 min · Cocción 15 min
- Amasa harina, levadura, agua, sal y mantequilla y deja levar.
- Forma tiras gruesas en el centro y dales forma de lazo.
- Hierve el agua con bicarbonato y baña cada brezel 20 segundos.
- Haz un corte en la parte gruesa y pon sal gruesa.
- Hornea a 220 °C 15 minutos.
Historia y tradición
Símbolo de los panaderos alemanes; en Baviera se toma con salchicha blanca.
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