Djenkoumé
También: Djenkoume, pasta roja de maíz
Pasta de harina de maíz cocida en salsa de tomate, cebolla y aceite de palma.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 40 min
- Prepara un caldo con tomate, cebolla y aceite.
- Hierve y añade harina removiendo.
- Cuece 20 minutos.
- Moldea bolas.
- Sirve con pescado o pollo.
Historia y tradición
El djenkoumé, o pasta roja, es un plato típico de Togo y Benín, de color rojo por el tomate y el aceite de palma. Se acompaña de pescado, carne o pollo y de guindilla, y se sirve en comidas familiares y celebraciones.
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