DjenKoumé

Name: DjenKoumé
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Cuisine: Togo
Ingredients: 400 g harina de maíz; 3 tomates; 1 cebolla; 100 ml aceite de palma; 1 guindilla; sal; pollo o pescado

Aussi : Djenkoume, pasta roja de maíz

Pasta de harina de maíz cocida en salsa de tomate, cebolla y aceite de palma.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 40 min

Prepara un caldo con tomate, cebolla y aceite.
Hierve y añade harina removiendo.
Cuece 20 minutos.
Moldea bolas.
Sirve con pescado o pollo.

Histoire et tradition

El djenkoumé, o pasta roja, es un plato típico de Togo y Benín, de color rojo por el tomate y el aceite de palma. Se acompaña de pescado, carne o pollo y de guindilla, y se sirve en comidas familiares y celebraciones.

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Ingrédients

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