Kaleh pacheh

Name: Kaleh pacheh
Prep time: 1 h
Cook time: 8 h
Total time: 9 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Irán
Ingredients: 1 cabeza cordero; 4 patas de cordero; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 3 limas secas; 1 cdta cúrcuma; sal

También: Cabeza y patas de cordero

Sopa de cabeza y patas de cordero cocidas toda la noche, desayuno tradicional.

⏱️ Total9 h
📊 DificultadDifícil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaMedieval

☕ Desayuno 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 8 h

Limpia la cabeza y las patas.
Cuece en agua con cebolla, ajo y limas.
Mantén a fuego bajo toda la noche.
Sirve con pan, limón y vinagre.

Historia y tradición

Es un desayuno tradicional que se sirve en restaurantes especializados. Se cuece durante la noche la cabeza, la lengua y las patas de cordero y se come con pan sangak, limón y vinagre. Es contundente.