Mandocas

Name: Mandocas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 2 plátanos maduros; 200 g harina de maíz precocida; 100 g queso blanco rallado; 60 g papelón rallado; 200 ml agua tibia; 1 pizca sal; aceite para freír

También: Mandoca zuliana

Rosquitas fritas de harina de maíz, plátano maduro y queso que se sirven con queso rallado.

⏱️ Total35 min
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaSiglo XIX

☕ Desayuno 🧁 Merienda 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 15 min

Machaca los plátanos hasta hacer un puré.
Añade harina, papelón, queso y sal y amasa con el agua tibia.
Forma cordones y únelos en anillos.
Fríe en aceite caliente hasta dorar por ambos lados.
Escurre y sirve con queso rallado y mantequilla.

Historia y tradición

Es un desayuno típico del Zulia y de la zona de Falcón. La masa mezcla maíz, plátano maduro, papelón y queso, y se fríe en forma de anillo. Se sirve con queso blanco y mantequilla o con café con leche. En mercados y panaderías de Maracaibo se venden recién hechas.

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