Matata de amêijoas
También: Almejas con cacahuete
Almejas cocidas con cacahuete molido, ajo, cebolla y tomate, servidas con arroz.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 25 min · Cocción 30 min
- Abre las almejas al vapor.
- Sofríe cebolla y ajo.
- Añade tomate.
- Incorpora el cacahuete.
- Agrega las almejas con su caldo.
- Cuece 15 minutos.
Historia y tradición
La matata combina cacahuete molido con marisco, una mezcla que une el Índico y la cocina bantú. Las almejas se cocinan en una salsa espesa de cacahuete, cebolla y tomate. Se sirve sobre arroz blanco en Maputo y la costa sur.
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