Nihari

Name: Nihari
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Pakistán
Ingredients: 1.5 kg jarrete de ternera; 3 cdas nihari masala; 2 cebollas; 2 cdas pasta de jengibre y ajo; 4 cdas harina de trigo; 100 g mantequilla clarificada; jengibre en juliana; limas; cilantro

Estofado de jarrete de ternera cocido toda la noche con especias, servido con jengibre y lima.

⏱️ Total6 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

☕ Desayuno 🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 6 h

Dora la cebolla en la mantequilla y añade la carne.
Incorpora masala y pasta de jengibre y ajo.
Cubre con agua y cuece 6 horas a fuego muy bajo.
Espesa con harina tostada disuelta.
Sirve con jengibre, lima, cilantro y naan.

Historia y tradición

Nació en las cocinas mogolas de Delhi; en Karachi se desayuna tras la oración de la mañana.

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